جدیدترین حیطه های پایان نامه مهندسی علوم کشاورزی | صنایع غذایی

در این بخش قصد داریم به ارائه حیطه های  پایان نامه و تحقیق رشته مهندسی علوم کشاورزی گرایش صنایع غذایی بپردازیم:

• بررسی میزان ژن های ویرولانس در میوه های پوسیده در منطقه شمال کشور.
• بررسی خواص فیزیکوشیمیایی گوشت های مرغ با پوشش کیتوزان و گلاب.
• بررسی اثرگذاری و جایگزینی گندم به جای ذرت در جیره‏‎‎‏های غذایی بر میزان کلسترول تخم مرغ در مرغان بومی و تخمگذار.
• تأثیر زمان برداشت و شرایط استخراج بر بازده و خصوصیات سلولز حاصل از ضایعات پسته.
• بررسی اثر تخمیر بر ارزش تغذیه‌ای غذاهای سنتی استان خراسان و تعیین میکروارگانیسم‌های غالب در آنها.
• تعیین مناسبترین نسبت اوره و ملاس در کارخانجات آرد گندم.
• بررسی فعالیت ضد قارچی باکتری‌های آغازگر بومی گیاهان جنگل بر علیه قارچ‌های عامل فساد مواد غذایی.
• تولید و ارزیابی حامل‌های لیپیدی نانوساختار حاوی پروتئین و غنی‌سازی ماست های لبنی.
• تولید ماست فراسودمند غنی شده با جوانه برنج.
• شناسایی عوامل موثر بر ظرفیت تولید صنایع غذایی و آشامیدنی و ارائه استراتژی‌های مناسب در راستای بهبود وضعیت این صنایع(مطالعه موردی: استان قزوین).
• نانو ریز پوشانی ترکیبات زیست فعال نظیر عصاره و اسانس های گیاهی.
•  غنی سازی فرمولاسیون محصولات مختلف نظیر کیک، بیسکویت، پنیر، ماست و … توسط افزودنی های مختلف (نشاسته مقاوم، فیبر های رژیمی و …).
•  تعیین فرمولاسیون و بهینه یابی فرمولاسیون محصول غذایی با استفاده از نرم افزار Design of Experiment.
•  مدل سازی نتایج آزمون ها با استفاده از نرم افزار Design of Experiment و تعیین تیمار های بهینه.
•  تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره و اسانس های گیاهی.
• تعیین اثر آنتي اكسيداني انواع اسانس­های گیاهی بر روی انواع مواد غذایی مانند انواع روغن­­ها، دوغ، سوسیس و کالباس و…
• تاثیرخاصیت آنتی اکسیدانی ترکیبات فنولی انواع گیاهان دارویی و یا میوه ­ها بر روی کلسترول، تری گلیسرید، میزان قندخون ناشتا، فشار خون، وزن و … بیماران مبتلا به انواع بیماری­های مانند بیماران مبتلا به هیپرلیپیدمیا.