جدیدترین حیطه های پایان نامه مهندسی علوم کشاورزی | صنایع غذایی

در این بخش قصد داریم به ارائه حیطه های  پایان نامه و تحقیق رشته مهندسی علوم کشاورزی گرایش صنایع غذایی بپردازیم:

• نانو ریز پوشانی ترکیبات زیست فعال نظیر عصاره و اسانس های گیاهی.
•  غنی سازی فرمولاسیون محصولات مختلف نظیر کیک، بیسکویت، پنیر، ماست و … توسط افزودنی های مختلف (نشاسته مقاوم، فیبر های رژیمی و …).
•  تعیین فرمولاسیون و بهینه یابی فرمولاسیون محصول غذایی با استفاده از نرم افزار Design of Experiment.
•  مدل سازی نتایج آزمون ها با استفاده از نرم افزار Design of Experiment و تعیین تیمار های بهینه.
•  تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره و اسانس های گیاهی.
• تعیین اثر آنتي اكسيداني انواع اسانس­های گیاهی بر روی انواع مواد غذایی مانند انواع روغن­­ها، دوغ، سوسیس و کالباس و…
• تاثیرخاصیت آنتی اکسیدانی ترکیبات فنولی انواع گیاهان دارویی و یا میوه ­ها بر روی کلسترول، تری گلیسرید، میزان قندخون ناشتا، فشار خون، وزن و … بیماران مبتلا به انواع بیماری­های مانند بیماران مبتلا به هیپرلیپیدمیا.